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甜菊糖（Stevia rebaudiana）是一个外国的“外籍人士”，在中国过海定居的时间非常短暂。它的原产地是多年生草本植物，位于南美巴拉圭和巴西原始森林的小山坡上，那么甜菊糖是糖吗？ 甜菊糖提取于甜叶菊的叶子，甜叶菊在中国的温带地区，种植一次可以存活多年。夏天来临时，一簇簇白色小花开满了香气。甜菊糖叶子丰富。纯化的甜菊糖味道像糖，但它的甜度是糖的300倍，而它的热量只有糖的1/300。如果你摘…

在人们都在谈糖如虎。糖尿病患者担心吃糖后血糖升高会影响他们的健康。想要减肥的人担心吃太多的糖和热量不利于控制体重。然而，甜味在日常生活中是必不可少的。我们能做什么？什么食物可以代替糖？这是主要的甜味剂及其用途。 1.糖精 每个人都知道最早的甜味剂，它的甜度是蔗糖的300-500倍。关于糖精的危害性有很多争论。现在有新的甜味剂，消费者会忽略它，通常不推荐它。因为糖精很便宜，所以经常在一些保存的产品中…

菊糖分析师表示，溶剂萃取的风险使甜叶菊提取物行业失去了最有前景的天然甜味剂，而甜叶菊糖的发酵可能为甜叶菊创造新的商机。 发酵方法适用于甜菊糖的大规模生产，可以改善口感，降低成本，解决甜菊叶的供应问题。 也有人有这样的观点： 甜菊叶中天然存在的糖苷是一种风险。 天然产品仅仅基于无害的原材料是不够的，这种原材料很容易让消费者蒙上眼睛。 甜菊糖，唯一的天然低热量甜味剂，即将面临更大的危险。

甜味剂有多种，根据其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂;营养甜味剂和非营养性甜味剂，根据其营养价值;根据其化学结构和性质，糖甜味剂和非糖甜味剂。 葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉糖也是天然的甜味剂，但它们通常被认为是食品原料，在中国不被用作食品添加剂，因为它们已被食用很长时间并且是重要的营养素。 营养甜味剂是指当甜味剂的甜度与蔗糖的甜度相同时，其热值大于蔗糖热值的2％。非营养性甜味剂是那些热值低于蔗…

在20世纪60年代后期，在世界范围内禁止使用糖精和其他化学合成甜味剂之后，出现了使用天然甜味剂的趋势，在这种情况下，甜叶菊（Stevia rebaudiana）应劫而生。它以其丰富的资源，良好的甜度，高甜度，低热量，安全和无毒性而引起全世界的关注。许多国家都在积极开展研究和开发，特别是在日本和韩国。他们对甜叶菊（Stevia rebaudiana）的栽培，化学成分，提取技术，毒理学和食用方面进行了…

蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，再由小肠吸收，代谢大量的能量，消耗多种维生素和矿物质，同时影响人体对其它营养的吸收。另外，蔗糖会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。蔗糖还含有高热量，是人类健康的第一大杀手，是肥胖症、糖尿病、脂肪肝、心脏病等众多疾病的根源。

甜菊糖苷最大特点是高甜度,低热能.等量的甜菊糖甜度是蔗糖的250～450倍,而热值仅为蔗糖的1/300，摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。 此外，甜菊糖苷还具备甜味纯正、味感近似蔗糖、物理化学性稳定、无发酵性等特点，利用其代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。