人造甜味剂对肠道细菌有害
六种人造甜味剂（阿斯巴甜，三氯蔗糖，纽甜，异麦芽酚和乙酰磺胺酸，乙酰硫酸钾）和含有这些人造甜味剂的10种运动补充剂对人体的肠道细菌有的相对有害作用。当暴露于浓度仅为1毫克/毫升的人造甜味剂时，消化系统中发现的细菌会变得有毒，那就就是说FDA批准的人造甜味剂和运动补充剂对消化道有轻微毒性。 研究者修改了荧光大肠杆菌，当检测到有毒物质时会发光，并作为代表复杂微生物系统的传感模型，”
Read more
甜菊糖和阿洛酮糖市场前景
随着新型高强度甜味剂的兴起，甜味剂，三氯蔗糖和其他甜味剂正在挑战传统甜味剂的地位，如糖精，甜蜜素，阿斯巴甜和安赛蜜。最新数据显示，2009年至2019年间，新甜味剂的数量以每年12％的速度增长，而传统甜味剂的数量每年仅增加0.6％。 公众对肥胖和糖尿病的恐惧，以及政府施加的压力，引起了各行各业对食品和饮料中糖的关注，这也促进了糖替代品市场的发展。最近，荷兰合作银行发布了一份名为“代糖市场巨变”的报…
美国配料供应商看重甜菊糖市场
全球食品配料供应商Tate＆Lyle购买了美国一个甜菊糖公司Sweet Green Fields的15％股权，但没有进一步的财务细节。 显然，泰勒集团对甜叶菊的未来发展充满信心。之前签署了Sweet Green Fields的全球独家经销协议，现在它购买了15％的股份。 Sweet Green Fields的行业领先的甜叶菊成分补充了Thales的低糖解决方案。 Thales首席执行官Nick H…
低热量人工甜味剂或导致肥胖
现在很多人都使用低卡路里的人造甜味剂代替糖，而且大部分人认为它对人的健康有益，但是这并不是正确的。最近一项研究表明，美国成人和儿童食用人造甜味剂的比例分别增加了54％和200％。大部分人可能认为低卡路里意味着减少体重。不幸的是，最近一项更深入的研究表明，情况不是这样。 事实证明，低热量的人造甜味剂可能导致更多的脂肪堆积，特别是在肥胖人群中。这是内分泌协会第九十九届年会和2017年佛罗里达州ENDO…
植物甜味蛋白甜味剂2
尽管人们研究了天然甜味蛋白质，但仍有很长的路要走，大量开发和利用它。然而，随着生物技术和计算机科学的发展，可以通过X射线衍射，氨基酸测序和计算机模拟分析甜蛋白的结构和构型，并且可以从天然植物中分离甜蛋白基因。然后可以根据氨基酸序列人工合成甜蛋白基因，然后通过基因工程技术将合成的甜蛋白基因转移到微生物或高等植物中。它在大肠杆菌中表达，提供了大规模生产甜蛋白的可能性。
植物甜味蛋白甜味剂1
甜味剂是食品添加剂，可为食物或饲料提供甜味。据消息来源称，它可分为天然甜味剂和合成甜味剂;根据营养价值，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。国内外常用的甜味剂有20多种，已成为世界上最大的食品添加剂类。中国已批准约15种甜味剂，主要用于饮料，蛋糕，蜜饯和其他食品。 随着有机化学的发展，合成甜味剂逐渐占据主导地位。但是，由于某些合成甜味剂存在安全问题，世界上许多国家都禁止使用这些甜味剂。鉴于此，寻找…
选择无糖食品的三个原则
有需要朋友都要选在无糖食品，来达到控制血糖和减少糖类摄入的目的，那么所有的市场上所有的无糖食品都很高达到以上的目的吗？介绍下选购无糖食品的三个原则： 首先，我们应该选择大型生产商生产的无糖食品，因为大型生产商在制备配料时会尊重营养专家的意见。如果生产规格，原料更准确。其次，制作无糖食品的主要成分含糖量是多少？每种含淀粉的食物都含有糖。患者可以检查食物成分表，看看无糖食物成分中主要成分的糖原生成指数…