4莫奈林
Monellin，中文称为Moneline和Moneline，由Indett等人从西非的Tetrandraceae植物的浆果中分离出来。该分子由94个氨基酸残基组成。值得注意的是，该分子不含胱氨酸，组氨酸和游离巯基，也不是单链多肽，而是由两条链组成，A链含有44个氨基酸，B链含有50个氨基酸。两条链通过非共价相互作用组合，并且在分离A和B肽链后，Monelin分子的甜度丧失。天然结构是其甜味的必要条件。
5Mabinlin（槟榔甜蛋白）
Mabinlin，或槟榔甜蛋白，是槟榔的种子贮藏蛋白，槟榔是中国云南省的一种卷心菜植物。槟榔甜味蛋白的相对分子量为11 700，等电点为11.8，在280 nm处有最大吸收峰。槟榔甜味蛋白的最低浓度为0.1％，甜度是蔗糖的100倍。
6.五金刚烷
戊聚糖，翻译为果胶，于1989年从一种热带非洲植物中分离出来。
果胶和巴西甜味蛋白来自同一植物。热干燥后从果实中提取果胶。巴西甜味蛋白质是从新鲜水果中提取的。 Petatin的分子量约为12kDa，甜度是蔗糖的500倍。整个分子通过二级结构通过二硫键连接。 Petadine是一种非天然交联的五聚体分子，分子量约为巴西甜味蛋白的两倍，其甜度显着低于巴西甜味蛋白。
7.仙茅素和Neoclllin
Curculin，中文名是Curculin，Cookling等。 Yamashita等人。从1990年的马来西亚Curculin属植物Curculin的果实中提取。它是一种简单的无糖基蛋白，含有两个亚基。
Neoclllin是一种甜味蛋白质，与香茅花（Citronella grandiflora）的甜蛋白质同源，具有调味作用。目前，尚未有关于香茅油中甜蛋白成功表达的报道，但新蛋白已成功表达。
尽管人们研究了天然甜味蛋白质，但仍有很长的路要走，大量开发和利用它。然而，随着生物技术和计算机科学的发展，可以通过X射线衍射，氨基酸测序和计算机模拟分析甜蛋白的结构和构型，并且可以从天然植物中分离甜蛋白基因。然后可以根据氨基酸序列人工合成甜蛋白基因，然后通过基因工程技术将合成的甜蛋白基因转移到微生物或高等植物中。它在大肠杆菌中表达，提供了大规模生产甜蛋白的可能性。