甜菊糖应用到了哪些产品？
甜菊糖是甜叶菊（Stevia rebaudiana）天然提取的第三代甜味剂。 它是世界上最安全，最健康的糖替代品。 普通消费者对这种天然保健品的态度已逐渐从怀疑转变为认可，并在欧美国家不断推广和更新甜菊糖。 在美国，甜菊糖被用作四种新开发的无糖和低糖产品之一的甜味剂; 在欧洲，甜菊糖产品可以填满药店和超市的整个货架; 可口可乐绿色罐头的甜叶菊版本很受欢迎; 而雪碧已经在英国悄然取代甜叶菊食谱……
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甜菊糖据研究可以治疗糖尿病
最近，丹麦奥胡斯大学医学院的一项研究表明，甜菊糖是一种天然化合物，可以刺激胰岛素分泌，具有独特的药物治疗优势。甜菊糖是从天然甜叶菊植物中提取的糖苷。它由三组组成，包括甜菊醇，二萜羧酸醇和四种D-葡萄糖分子。甜菊糖的甜度是蔗糖的200-450倍，具有轻微的涩味。甜菊糖A具有明显的苦味和一定程度的涩味和薄荷味。新研究发现，甜菊甙能有效刺激离体小鼠胰岛素的释放，刺激作用取决于甜菊甙A的剂量，血糖水平和钙…
什么是酶转糖苷（glucosylstevioside）？
以前，PSEC与美国附属公司SGF之间的专利纠纷愈演愈烈。作为一个甜食爱好者们，看到这种兴奋后突然反应过来。酶改制甜菊糖的市场必须足够大才能引发利益争议，什么是酶转糖苷？经过一轮研究，发现没有太多案例可以解释清楚，这篇文章解释下什么是酶转糖苷。 酶改制甜菊糖存在是合理的。在我们知道什么是酶改制甜菊糖之前，我们是否需要知道为什么会产生酶改制甜菊糖？ 酶改制甜菊糖产生背景 天然甜菊糖没有毒副作用，可以…
Reb M甜菊糖苷的发展史
2013年，Evolva与嘉吉公司宣布，其专利申请（WO 2014122227）正高效和可持续地通过发酵生产新一代甜味剂，包括现已公布的甜菊糖苷M（莱鲍迪甙M，Reb M）。此专利在2013年2月6日首次提出申请。甜菊叶味道最好和最甜的部分，如Reb M，只占叶子的一个极小部分（小于1％）。通过发酵生产Reb M，嘉吉和Evolva可以规模化生产所需的甜味，而通过从甜菊叶提取Reb M成本上不可行…
白糖即将被健康代糖甜菊糖替代
关于白糖，我们都知道它是我们生活中不可或缺的甜味剂调味品。我们吃喝的食物是必不可少的。糖在许多口味中也很受欢迎。几乎三分之一的人非常喜欢甜食。每个人都知道，我们现在吃的糖基本上是蔗糖，但与人的健康有关。越来越多的人意识到甜食对人们健康的危害。如今，传统的碳酸饮料巨头和新品牌的饮料都在不遗余力地解决同样的问题，即减少糖。 Steviose无疑在含糖饮料的糖减少历史中起着非常重要的作用。甜菊糖，也称为…