现今，传统的碳酸饮料巨头和尖端的饮料品牌，都在不遗余力地解决同样的问题，即减少糖。 甜菊糖无疑在含糖饮料的糖减少历史中起着非常重要的作用。甜菊糖无疑改写了含糖饮料的历史。
甜菊糖，也称为甜菊糖苷，是从甜叶菊（Stevia Rebaudia）的叶子中提取的一种糖苷，一种新的天然甜味剂。来自国际甜味剂行业的数据显示，甜菊糖已广泛用于亚洲，北美，南美和欧盟国家的食品，饮料和调味品生产。中国是世界上最重要的甜菊糖生产商之一。
甜菊糖甙A是具有轻微涩味的甜菊糖甙之一。它的味道特征比甜菊糖A更差，但它适度美味，余味较少。它是最接近糖的天然甜味剂。甜叶菊在室温下稳定并且可溶于水。它可以与柠檬酸或甘氨酸一起使用，或与其他甜味剂如蔗糖和果糖一起使用。它味道很好。由于甜味剂不被吸收，进食后不产生热能，因此适合糖尿病和肥胖患者食用。
数据显示，新的甜叶菊饮料产品在全球范围内迅速增长。在2011年欧洲批准甜叶菊作为食品添加剂后的一年内，包含甜叶菊的新产品数量从2010年的50个增加到300多个。根据研究公司CCM发布的一项研究，全球生产甜叶菊与2013年同期相比，2014年饮料增加了35％，而Reb A（> 95％）作为高纯度甜菊糖的主要产品之一，其2013年同期销售额增长了10％，达到60美元百万。
截至2016年底，全球共有3223种含甜叶菊的食品和饮料，其中包括1396种饮料产品。 2017年第二季度，全球含甜叶菊的食品和饮料销售额与去年同期相比增长了13％。可口可乐，达能，卡夫海姆，雀巢和百事可乐都发布了使用天然成分作为甜味剂的新产品。
就不同的食品和饮料类别而言，2017年第二季度新的碳酸饮料占全球新食品和饮料产品销售额的9％，而使用甜叶菊作为甜味剂的新型碳酸饮料与同期相比增长了27％去年。同样，使用甜菊糖的新产品占新果汁饮料销售额的9％，2017年也增加了27％。今年第二季度有五种主要类别的含有甜叶菊的新产品，包括零食，碳酸饮料，乳制品，果汁饮料和其他饮料。增长最快的类别是糖果和口香糖，增长125％，其次是运动能量饮料增加102％。
这些数据代表了甜味剂在食品和饮料行业的持续渗透，也充分证明甜菊糖以前所未有的速度影响含糖饮料行业的发展。作为蔗糖的公认替代品，在世界所有地区的参与下，甜菊糖已成为取代（或部分取代）蔗糖的共同全球趋势。
甜菊糖的“入侵”不仅体现在数量上，还体现在产品“公式”的变化上。对于含糖饮料，最早使用甜叶菊自然被批评为含糖量高的碳酸饮料。为了满足消费者对低糖和低卡路里的需求，2012年3月，法国市场率先用甜叶菊作为甜味剂改变雪碧配方; 2013年2月，Sprite在英国市场也调整了配方，加糖和零卡路里甜叶菊作为甜味剂，从而减少了雪碧中30％的热量。后来，各种低糖和低热量的可乐开始出现在市场上。
在打开碳酸饮料市场后，甜叶菊糖在其他饮料中也越来越受欢迎。 2012年，可口可乐用新的甜菊糖配方改良了“维生素水”; 2013年，喜力在欧洲市场推出了首款以甜菊糖为基础的酒精饮料; 2015年，Zeo，一个软饮料品牌，推出了一种轻质碳酸饮料，它结合了甜叶菊糖和纯蔗糖，使每100毫升饮料中的糖含量达到2.2克，这是显而易见的。 2016年，英国果汁巨头JUICEBURST为学生们推出了甜菊糖汁，得到了各界的好评。在中国市场，甜叶菊带来了越来越多的低糖饮料的强势趋势。