复配甜菊糖

甜菊糖缺点

甜菊糖苷是一类天然的高甜度低热值甜味剂,被誉为继甘蔗和甜菜之后的“第三糖源”。甜菊糖苷是从原产南美巴拉圭东北部的菊科小灌木甜叶菊的干叶中提取得到的一种糖苷混合物,包含十几种糖苷,主要有甜菊苷、瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷等。那么甜菊糖有什么缺点呢?在谈甜菊糖的缺点前,先介绍下甜菊糖的优点:
优点/功能 
甜菊糖苷具有安全性高、甜度高、低热、稳定性好、口感优良等优点。

甜菊糖

甜味剂如何分类?

甜味剂有多种,根据其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂;营养甜味剂和非营养性甜味剂,根据其营养价值;根据其化学结构和性质,糖甜味剂和非糖甜味剂。
葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉糖也是天然的甜味剂,但它们通常被认为是食品原料,在中国不被用作食品添加剂,因为它们已被食用很长时间并且是重要的营养素。
营养甜味剂是指当甜味剂的甜度与蔗糖的甜度相同时,其热值大于蔗糖热值的2%。非营养性甜味剂是那些热值低于蔗糖热值