现在人们都在谈糖如虎。糖尿病患者担心吃糖后血糖升高会影响他们的健康。想要减肥的人担心吃太多的糖和热量不利于控制体重。然而，甜味在日常生活中是必不可少的。我们能做什么？什么食物可以代替糖？这是主要的甜味剂及其用途。
1.糖精
每个人都知道最早的甜味剂，它的甜度是蔗糖的300-500倍。关于糖精的危害性有很多争论。现在有新的甜味剂，消费者会忽略它，通常不推荐它。因为糖精很便宜，所以经常在一些保存的产品中发现。
2.阿斯巴甜
发现于1965年，甜度是蔗糖的160至200倍。关于阿斯巴甜安全性的争议已经激烈，但到目前为止尚未发现重大安全问题。世界上有许多国家已经批准使用阿斯巴甜。世界卫生组织联合专家组还批准使用阿斯巴甜。阿斯巴甜主要用于饮料。糖尿病患者和肥胖者可以在他们的未加热饮料中添加一点，但应该注意它不适合苯丙酮尿症患者。
3.三氯蔗糖
以蔗糖为原料，甜度可达蔗糖的600倍，甜度的持续时间和余味非常接近蔗糖。经过20多年的安全评估，已获得30多个国家的认可。它的特点是相对耐热，可用于烘烤或烹饪菜肴。
4.木糖醇
从植物中提取的天然植物甜味剂具有略高于蔗糖的甜度和与蔗糖相似的味道。制作冷盘时，加入一些木糖醇，因为低温品尝的效果更好。木糖醇是预防龋齿的最佳甜味剂，因为它具有低热值和良好的安全性。然而，进食过多也会带来副作用，如腹泻和血脂升高。因此，糖尿病患者不宜多吃木糖醇。
5.甜菊糖
从甜叶菊（Stevia rebaudiana）中提取的天然甜味剂的甜度可达到蔗糖的150-300倍。甜叶菊是安全的，并没有被发现有毒或有害。低温溶解后甜度高，高温溶解后甜度低，味道好。它适合烘焙食物。
以上五种是常用的糖替代品，但最着名的糖精已被废弃。在剩下的糖替代品中，最熟悉的糖替代品应该是木糖醇，但要提醒大家正确理解木糖醇，不要被商业广告所愚弄，如果你吃过多的木糖醇，你的血糖就会升高。但是，甜菊糖食品就不会有这方面的担心。