在市面上有很多种甜味剂，那么天然甜味剂是什么？下面就介绍下天然甜味剂的种类。
根据食品甜味剂手册，甜味剂是食品甜味剂，可为食物或饲料提供甜味。目前世界上使用的甜味剂很多。根据其来源，有几种不同的分类方法：天然甜味剂和合成甜味剂;营养甜味剂和非营养性甜味剂，根据其营养价值;根据其化学结构和性质，糖甜味剂和非糖甜味剂。糖醇甜味剂大多是合成的，其甜度与蔗糖相似。由于其低热值，或由于其与葡萄糖的代谢过程不同，因此仍有一些特殊用途。非糖类甜味剂具有高甜度，低剂量，低热值，并且不参与代谢过程。通常被称为非营养性或低热量的甜味剂，称为高甜味剂，是一种重要的甜味剂。
有几种天然甜味剂：
1.功能性单糖：高果糖浆，结晶果糖，L-糖等。
2.功能性低聚糖：异麦芽糖，乳糖，棉子糖，大豆低聚糖，低聚果糖，乳糖低聚糖，异麦芽低聚糖等。
3.多糖醇：赤藓糖醇，木糖醇，山梨糖醇，甘露醇，麦芽糖醇，异麦芽糖醇，氢化淀粉水解物等。
糖苷：甜菊糖苷，甜菊糖苷，二氢查尔酮，甘草甜素等。
5.二肽：甜味剂（阿斯巴甜），alectone等。
6.蛋白质：Somatose，Moneline，Kiwifruit等
7天然零卡甜味剂——甜菊糖
