精细化工领域是一条康庄大道，其中包括多个细分轨道，如医药中间体，营养强化剂，农药，高分子材料，食品添加剂（甜味剂，香精和香料等）。在这种情况下，很多巨头都在研究食品添加剂中的甜味剂。
2016年，中国甜味剂产量为42.4万吨，五年内复合增长率为0.97％。预计2017年市场规模将达到110亿元。目前，甜味剂主要包括两种：天然甜味剂和人工合成甜味剂。
天然甜味剂 – 主要是木糖醇，麦芽糖醇，生长酶，甜菊糖等品种，是从天然植物中提取的。它们受到原材料和精炼技术的限制，价格也很高。
人造天然甜味剂已被更迭替代六代。它们是糖精，甜蜜素，阿斯巴甜，乙酰磺胺酸，蔗糖三氯化物和纽甜。目前，人造甜味剂市场已接近80亿，它们也是使用最广泛的甜味剂。
为了评估合成甜味剂，三个关键指标是必不可少的：甜味价格比，安全性和口味。
甜蜜的价格比：即甜度和价格比，甜蜜价格比越高，性价比越高，越有利于下游厂商节省成本。在合成甜味剂中，安赛蜜的最高甜度价比为5.7甜度/元，其次是Newtame（5），糖精（5），甜蜜素（3.3），阿斯巴甜（2），三氯蔗糖（1.1）
安全性：最高的安全性是纽甜，三氯蔗糖和安赛蜜。糖精和甜蜜素对人体健康造成不可逆转的损害。目前，美国，日本等国已禁止使用阿斯巴甜。阿斯巴甜的副作用很大。从2009年到2013年，超过75％的FDA不良反应投诉是由阿斯巴甜引起的。目前，百事可乐已改为三氯蔗糖，委内瑞拉已禁止“零度”可乐（甜味剂为阿斯巴甜）。
口感：糖精，甜蜜素和阿斯巴甜有苦味和涩味。安赛蜜需要与其他甜味剂混合使用。蔗糖三氯化物和纽甜的味道类似于蔗糖。