在甜菊糖的用途里面，酒用甜味剂占有很高的份额，甜菊糖应用在酒用甜味剂中效果如何呢，下面介绍下酒用甜味剂下，甜菊糖的用途。
甜菊糖在韩国烧酒、日本清酒及国外低度酒与果酒中使用已经二十多年了，而国内国内市场上将作为一种新型的天然甜味剂和调味剂的甜菊糖加入低度酒、配料酒、果酒、黄酒等也越来越流行，越来受消费者欢迎。
甜菊糖的用途之一、作为酒用甜味剂有什么好处？
一、用量无限制：取代糖精等化学合成甜味剂加工生产中可根据实际需求添加，而糖精用于配制酒，卫生部规定，最多使用量不得超过0.15/kg，其他化学合成甜味剂也必须按照规定限量使用，甜菊糖可以不限量的使用。
二．甜菊糖作为酒用甜味剂，能解决化学合成甜味剂存在着苦味问题。利用天然甜味剂甜菊糖苷取代糖精用于各种酒的调味，以改善因使用糖精带来的苦味。
三、降低固形物含量。在白酒的调配过程中，冰糖和蜂蜜是常用的调味料，会增加白酒的固体含量。由于甜菊糖的甜度倍数高、用量少，可大大降低白酒中的固体含量，使固体含量低于标准。（小于0.40g/l）
四、改善酒质：含糖的香槟、果酒、混合酒、黄酒等饮料酒，可用甜菊糖代替部分蔗糖，消除了蔗糖过多造成的强烈甜味，使产品清凉，特别是甜度高的酒。甜菊糖醇清爽持久。甜菊苷能抑制低度酒的刺激性味道。
五、甜菊糖苷还可以使酒液黏度下降，更利于过滤，而且使用操作方便，节省人力、时间、能源、易于稀释掺配，所配制的酒无异味，无杂质沉淀，便于计算等。
参考用量及应用：由于酒类的理化指标要求较严，通过多家酒类生产企业实验证实及国外报道显示，适用量为0.01-0.05g/kg，甜菊糖苷取代蔗糖的* 替换率为10%-40%，这样可使酒类增醇，清除辛辣味，提高风味，降低粘度，口感清爽的作用更加显著。同时如果按需求在啤酒中适当添加甜菊糖苷，可使啤酒的泡沫更加丰富，洁白持久。
酒用甜味剂是甜菊糖的用途之一，加入后有用量无限制、解决化学合成甜味剂存在着苦味问题、降低固形物含量、改善酒质等优势。