甜菊糖可用作以下产品的天然调味剂：甜菊糖和甜菊糖苷A可用于冰淇淋和软饮料;甜菊糖可用于增强蔗糖氯化物，阿斯巴甜和甜蜜素的甜度;甜菊糖可用于水果和蔬菜的成熟;甜菊糖可作为天然调味剂添加到食品，饮料或药品中;甜菊糖可用于食品的无盐腌制。甜菊糖用于制作硬糖和乳糖，麦芽糖浆，果糖，山梨糖醇，麦芽糖醇和乳糖。甜菊糖可用于生产口香糖和泡泡糖。它还可以用于生产各种口味的糖果的调味剂，如木瓜，菠萝，番石榴，苹果，橙子，葡萄或草莓。甜菊糖还可以与山梨糖醇，甘氨酸和丙氨酸混合以产生蛋糕粉。由于其热稳定性，甜菊糖特别适合于烘焙。
甜菊糖还可用于固体饮料，健康饮品，甜饮料和咖啡的调味剂。各种软饮料，比如说低卡可乐饮料，也可以通过甜菊糖和高果糖糖浆的组合来增甜。
它是一种天然的低热量调味剂。甜叶菊的热值仅为蔗糖的1/300，不会被人体吸收并改善味道。它可用于糖果，蛋糕，饮料，固体饮料，油炸小吃，调味料和蜜饯。根据生产需要适当使用。
甜菊糖（甜菊糖甙，甜菊糖苷）是一种新的天然甜味剂，从菊科植物草本植物甜叶菊（Stevia leafaudiana）中提取。甜菊（Stevia rebaudiana）在南美洲已被用作草药和糖的替代品。国际甜味剂行业数据显示，甜菊糖已广泛应用于亚洲，北美，南美和欧盟国家的食品，饮料和调味品生产。中国是世界上主要的甜菊糖生产国。
甜度是蔗糖的250-450倍。它味道好，适度美味，回味少。它是一种接近糖的天然甜度调味剂。
甜菊糖在酸和盐溶液中稳定，在室温下稳定。易溶于水，空气中
它可以快速吸收水分，在室温下的溶解度大于40％。当与柠檬酸或甘氨酸和其他甜味剂如蔗糖和果糖组合时，甜菊糖具有良好的味道。进食后，它不会被吸收，也不会产生热能。
甜菊糖和蔗糖的比较
蔗糖是一种主要由果糖和葡萄糖组成的二糖，它既是营养源还可以提供热能。原住民已经吃了几百年，到目前为止没有发现中毒。物理化学稳定，不发酵，因此蔗糖产品可以延长保质期。甜菊糖具有高甜度，持续时间长且无褐变，这对于保持饮料和食物的性质非常有帮助。
使用甜菊糖代替加工食品和饮料中的部分蔗糖不仅可以降低成本，还可以满足食品和饮料向低糖发展的趋势。