无糖食品的低卡路里和慢血糖升高的两个好处。然而，只要白米粉中含有糊精或精制淀粉，就会产生卡路里，血糖会升高。因为它们不仅能像糖一样快速地提高血糖，而且还能使人像脂肪一样容易发胖，这对糖尿病患者和减肥人来说也是一大麻烦。
无糖食品不添加蔗糖并不意味着某种食物对人有益。即使他们不提高血糖或成为有效的卡路里甜味剂，研究发现它们可能会刺激食欲并促进肥胖。它们本身没有营养价值，甚至可能在应用于食物时造成额外的麻烦。例如，国外报道显示，一些消费者对阿斯巴甜敏感，这可能导致多达80种不良反应。即使是很多人都认为的糖醇也不是全部优点，因为大多数糖醇可能在摄入过量后引起腹泻，而少数糖醇对腹泻几乎没有影响，吸收后尿液排泄会增加肾脏的负担。
无糖食品的现状是什么？
首先，无糖食品可能含有淀粉水解产物作为甜味剂，如淀粉糖浆，果糖糖浆和麦芽糖。
这些糖浆在提高血糖并将其转化为能量方面不一定比蔗糖更有效。曾见过这类产品，添加葡萄糖浆或淀粉糖浆，又称无糖食品。这些成分甚至可以比糖更快地增加血糖。
其次，中国大多数无糖产品使用高效甜味剂，尤其是合成甜味剂，如安塞蜂蜜，甜蜜素，糖精，阿斯巴甜等。
但它们比蔗糖甜几百倍。因此在原配方中，100克产品需要40克蔗糖，现在只需几克甜味剂就足够了，用什么来弥补体积？一般而言，淀粉，淀粉水解产物或糊精用作填料。
市场上销售的糖精实际上是糖精钠，绰号为邻磺酰基苯甲酰亚胺。它已经使用了一百年，是最传统和最便宜的甜味剂。糖精钠甜味剂是蔗糖的200-700倍，但味道不好，并且具有明显的苦味。当它进入人体时，它不会分解和吸收。它通过尿液排出，没有营养价值。糖精曾被公认为致癌物质并在许多国家被禁用。我国政府还采取措施加强对糖精的管理，并规定不得将其用于婴儿食品。
环己基氨基磺酸钠是环己基氨基磺酸盐的学名，是目前中国食品工业中使用最广泛的甜味剂。甜蜜素的甜度纯，可以保持食物的风味，延长食物的保质期，是一种不被人体吸收的低热量甜味剂。它不会导致心脏病，肥胖和龋齿。它特别适合作为糖替代品的糖尿病患者。在海外，由于1969年有报道称其具有致癌和致畸作用，该产品已被连续禁用。从那时起，许多国家都开展了毒性研究，未发现任何异常情况。已有40多个国家开始认识到该药物的使用。
被称为天冬氨酰苯丙氨酸甲酯的阿斯巴甜已被批准在100多个国家使用，并且是过去一年中世界市场上增长最快的甜味剂。它具有高安全性，纯甜度和无龋齿。它适用于肥胖症和心血管病人。
甜菊糖是从甜叶菊（Stevia rebaudiana）中提取的二萘二糖苷。它具有高甜度，良好的口感和稳定的特性。甜菊糖是一种天然甜味剂，适用于糖尿病和肥胖症患者。它还具有预防龋齿，降血压，促进新陈代谢和治疗胃酸过多的功能。