甜菊糖甙的药理特性及保健功能包括：抑菌活性，降低血压和血糖，增溶性，缓解便秘
抑制皮肤癌，抗炎和抗肿瘤，防腹泻，治疗健忘症作用
抑菌活性
甜菊糖具有抑菌作用。 St可以抑制枯草芽孢杆菌，肺炎克雷伯菌和鼠伤寒沙门氏菌的生长，有利于延长食物的保质期。不同溶剂提取物对革兰氏阳性菌和毛癣菌的抗菌活性不同。由于溶剂提取物是一种复杂的混合物，其中一种或几种成分在抗菌作用中起主导作用仍有待进一步研究。
增溶性
Lybodioside A和覆盆子糖苷是优良的溶剂：超过12.5％的Lybodioside A可以提高甜菊糖的稳定性和溶解性;覆盆子糖苷可用于增加疏水性物质如紫杉醇，姜黄素，依托泊苷和辣椒素的水溶性，同时保持或甚至增加化合物的药理活性。
降低血压和血糖
甜菊糖具有降低血压和血糖的作用，可用于治疗高血压和糖尿病。
体内和体外实验表明，甜菊甙及其相关化合物通过刺激胰岛素分泌和周围组织对胰岛素的敏感性，促进血液中葡萄糖代谢，抑制肠道中葡萄糖的吸收和肝脏中葡萄糖的产生来调节血糖平衡。 ，通过抑制葡萄糖合成的关键酶来降低血糖输入。甜菊糖甙可以刺激胰岛素分泌并增强胰岛素敏感性。甜菊糖醇可通过改善血脂含量来改善血糖平衡。
最近的研究发现，低血糖的主要机制是甜菊甙可以激活μ-阿片受体并促进肝糖原的形成。此外，甜菊甙只能在高血糖的情况下起到降血糖作用，因此健康人食用是安全的。
缓解便秘
甜菊糖可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，促进肠道蠕动，缓解便秘，对肠道疾病有一定的预防作用。甜菊糖和苦参碱提取物的化合物可以抵抗轮状病毒。
抑制皮肤癌
甜菊糖能有效抑制12-O-14-烷基佛波醇-13-乙酸酯（12-O-十四烷基佛波醇-13-乙酸酯，TPA的产生，可引起局部炎症和皮肤癌。
抗炎和抗肿瘤
甜菊糖和甜菊醇对结肠癌细胞（Caco-2）和乳腺炎细胞（金黄色葡萄球菌感染的小鼠乳腺）具有抗炎和免疫调节活性。它们通过I-κBα/ NF-κB途径影响细胞因子的表达，从而减弱由脂多糖（LPS）诱导的促炎因子的产生。
防腹泻
甜菊糖提取物可以杀死食物污染细菌，包括肠出血性大肠杆菌，可导致严重的出血性腹泻，因此甜菊甙有可能治疗腹泻。轮状病毒（RV）是双链核糖核酸病毒。它是婴儿腹泻的唯一主要原因。除了对人类健康的影响外，轮状病毒还感染动物，是牲畜的病原体之一。体内（仔猪）和体外（猪轮状病毒G5 [P7]菌株）实验表明，甜菊糖甙和苦参碱提取物的组合具有抑制轮状病毒的作用，但单独使用它们中的任一种都会降低效果。
治疗健忘症
施用东莨菪碱（0.5mg / kg，IP）以在小鼠中产生记忆障碍。经典的Morris水迷宫测试（MWM）用于评估小鼠的学习和记忆。测量脑乙酰胆碱酯酶（AChE）活性以评估中枢胆碱能活性。
估计脑硫代巴比妥酸反应性物质（TBARS）和还原型谷胱甘肽（GSH）的水平可评估氧化应激的程度。通过MWM对东莨菪碱引起的管理学习和记忆的显着损害显着降低。东莨菪碱还显着增加脑中的AChE活性和氧化应激（增加的TBARS和降低的GSH）。甜菊糖甙St（250 mg / kg口服）通过减少东莨菪碱诱导的AChE活性增加和脑内氧化应激，显着逆转东莨菪碱诱导的学习和记忆障碍。