一项美国研究表明，过量摄入糖和人造甜味剂与糖尿病和肥胖等疾病有关。
马凯特大学和威斯康星大学医学院的研究人员进行了小鼠实验。他们分组喂养并分别喂食富含葡萄糖，果糖，阿斯巴甜和乙酰硫酸钾的饮食。前两种是自然界中常见的单糖，后两种是常见的人造甜味剂。三周后，研究人员发现生化指标的浓度和小鼠血液中脂肪和氨基酸的含量发生了很大变化。甜味剂改变了脂肪代谢的方式。其中，乙酸硫酸钾积聚在血液中，对血管内皮细胞造成较大的损害。
领导这项研究的生物医学工程助理教授Brian Hoffman最近在美国生理学会年会上公布了这一结果。人工甜味剂推出多年后，“糖尿病和肥胖症继续急剧增加。我们的研究表明，糖和人工甜味剂似乎都不会对人体健康有害，并且与糖尿病和肥胖有关，尽管它们的机制有很大不同。但是，该研究没有涉及哪种糖和人造甜味剂更有害。
霍夫曼说，如果服用适量的糖，糖不会危害人体健康。糖代谢系统只有在长期过载的情况下才会崩溃。用不含卡路里的人造甜味剂代替糖会导致脂肪和能量代谢的负面变化。