甜菊糖用于许多日本产品，包括酱油，香肠，饮料，零食，茶，酒，粥等。甜叶菊糖在20世纪50年代初进入日本市场。随着日本经济的快速发展，人们对健康消费的意识也在增强。吃太多高热量食物是导致肥胖和糖尿病等慢性疾病的主要原因，这已成为一种共识。因此，低糖食品在日本家庭中越来越受欢迎。
在20世纪70年代，日本商人适应了市场趋势，采取了“低糖”和“低热量”的策略，推出了含有甜叶菊糖的各种食品和饮料，导致甜叶菊销售量大幅增加。
1981年，日本甜叶菊的年消费量超过2000吨。甜味剂在1988年占据了日本大功率甜味剂41％的市场份额。
如今，日本每年消耗3000吨甜叶菊，使其成为世界上第二大甜叶菊消费者。在这个阶段，日本使用的甜菊糖的三分之一在家里精制而来，其余则从中国，韩国和巴西进口。