复配甜味剂也可称为复合甜味剂。它们指的是一种甜味剂，它结合了两种或多种天然或化学甜味剂，以增强甜味和味道，补偿或掩盖不良味道。它们可以部分或完全替代食品加工中的蔗糖。
复配甜味剂是一种食用甜味剂，由许多甜味剂组成。它可以增强甜味和风味，弥补或掩盖不良味道。复配甜味剂是各种甜味剂的科学复配产品。它们相互补充的优点和缺点，使味道更接近蔗糖，具有更稳定的特性，并且通常彼此具有协同效应。它们的组合使用可以增强甜味，改善余味，掩盖彼此的不良风味，并使产品味道更好，同时降低成本。通过利用各种甜味剂的协同效应和味道的生理特征来实现甜味剂的组合。它可以减少不良味道，增加风味，缩短口味的不良味道，提高甜度的稳定性，减少甜味剂的总用量，降低成本。甜味剂和甜味剂（例如甘草酸铵）的组合具有协同效应。
各种甜味剂之间可能存在协同效应。复配甜味剂具有使用方便，甜度高，甜度低，生产成本低的特点，成为甜味剂开发和应用的重要发展方向。
糖尿病，龋齿，肥胖和其他疾病的高发病率已被证明与饮食结构和饮食习惯密切相关，特别是糖摄入过多。因此，甜味剂的一个重要发展是开发出功能性高强度甜味剂，其具有良好的味道，可靠的安全性，没有或非常低的卡路里和低成本。