传统的甜菊糖提取工艺的整体过程如下：通过将干燥的甜叶菊叶浸泡在水中，通过过滤从叶和茎中分离液体，并通过水或食品级酒精进一步纯化来提取甜菊糖，这是一种完全传统的植物提取方法。因此，获得了甜菊糖的是一种天然且极其甜的甜味剂，其可以每天食用而不影响血糖水平。
传统的甜菊糖提取工艺缺点如下：
传统的甜菊糖提取工艺最大缺点是：
1.甜菊糖提取时间长，在生产中添加大量有毒防腐剂（这些防腐剂是防止甜叶菊变质，几成甜叶菊会耗尽）;
2.加入絮凝剂，絮凝悬浮杂质和活性炭脱色吸收部分产物，这会使甜菊糖减产;
3.采用板框式压滤机去除絮凝剂等悬浮杂质，生产环境极差，难以满足食品添加剂生产的要求。离子交换和大孔树脂广泛用于生产，消耗大量的水资源和化学原料。同时，大量的树脂洗脱有毒废水难以通过生化处理进行处理，给企业带来了沉重的经济负担和环保压力。
食品添加剂联合专家委员会（JECFA），法国AN-SES（国家食品，环境和劳动卫生署），新西兰澳大利亚食品和标准管理局（FSANZ），美国食品和药物管理局（FDA）和最近的欧洲食品安全局（EFSA）与临床前和临床研究表明，甜叶菊提取物对一般人群是安全的，包括糖尿病患者，儿童和孕妇，以及未知副作用或过敏的人。