无糖甜味剂是典型的高科技行业。它经历了六代甜味剂：糖精（第一代），甜蜜素（第二代），阿斯巴甜（第三代），阿斯巴甜（第四代），蔗糖三氯化物（第五代），现在已改为newartan（第六代） 。
六代人工甜味剂的由来是什么，这六代甜味剂的诞生背后有故事。
1879年，俄罗斯人Constantin Fahlberg研究了煤焦油的衍生物。有一天，当我回到家时，我发现了为什么我妻子的烹饪如此甜蜜。她放了太多糖吗？结果，我的妻子说，根本就没有糖。
后来，发现他从实验室带回来的笔是甜的，所以他回到实验室并舔了所有的设备（研究控制很激烈），最后发现了化合物邻苯甲酰磺酰亚胺，后来才知道作为“糖精”。到目前为止，人类历史上第一种非营养性甜味剂诞生了。
糖精的甜度是蔗糖的500倍。在相同的甜度下，卡路里非常低并且成本低。因此，糖精已被广泛用作第一代甜味剂。但在1977年，有报道称糖精会增加患膀胱癌的风险。从那以后，加拿大和美国都禁止使用糖精。
到1937年，伊利诺伊大学的博士生Michael Sweda喜欢在吸烟时进行实验。有一次，他正在试验一根烟斗，当他的手指穿过他的嘴唇时感到一丝甜蜜。
另一个无意中，第二代甜味剂诞生，1951年，美国批准使用甜蜜素。
1965年，当James M. Schlatter合成了一种抗溃疡药物时，他意外地舔了舔手指。通过这种方式，发现了第三代甜味剂阿斯巴甜。如今，它已成为使用最广泛的无糖甜味剂。它是Zero Coca-Cola和Diet Coke中使用的甜味剂。
1970年，伊丽莎白女王学院的一名印度研究生在实验室里研究杀虫剂。第四代甜味剂三氯蔗糖被意外再次发现。
三氯蔗糖具有新的甜度，是蔗糖的600-650倍，比阿斯巴甜高2倍。而且，它具有低热量，不引起血糖波动，龋齿等问题，并可用于糖尿病，心脑血管疾病患者和老年人，被称为最佳甜味剂。
1988年，三氯蔗糖在国外正式生产。 1990年，它获得了食品添加剂国际联合专家委员会（JECFA）的批准，并逐渐在加拿大，澳大利亚，新西兰和美国申请。
尽管其甜度很高，但甜味剂本身是一种化合物，并且它们在食品中的应用受到严格限制。因此，有一个市场引入期。 1970年发现的三氯蔗糖花了20年的时间才被食品添加剂联合专家委员会（JECFA）用于食品中。
以上就是无糖甜味剂的由来，现在都使用天然甜味剂甜菊糖，植物提取，安全低糖。