罗汉果苷作为甜味剂有哪些优点
几年来消费者和企业对低糖饮食的日益追求，糖替代品越来越受到关注。天然功能性甜味剂如甜菊糖苷和罗汉果苷尤为明显。尽管价格昂贵，但罗汉果苷仍然引起了很多关注。它为何如此受低糖爱好者的支持追求呢？
要知道罗汉果苷作为甜味剂有哪些优点要先知道什么是罗汉果苷？
罗汉果苷（Momordica grosvenori）作为甜味剂是一种低热量甜味剂，是罗汉果（Momordica grosvenori）的主要活性成分。罗汉果苷（Momordica grosvenori）由罗汉果（Momordica grosvenori）通过煮沸，提取，浓缩和干燥制成。
干果中罗汉果苷的总含量为3.775-3.858％。它是淡黄色粉末，易溶于水和稀乙醇。