蔗糖和甜菊糖有什么不同？甜度毒性对比如何？
1.不同的定义
甜菊糖：甜菊甙（中枢神经系统：19.008; INS：960），又称甜菊甙，是一种从甜叶菊（Stevia Rebaudia）叶子中提取的一种糖苷，它是一种名为Stevioside的菊科植物。
蔗糖：蔗糖，即糖，一种二糖，是通过葡萄糖分子的半缩醛羟基与果糖分子的半缩醛羟基的缩合和脱水而形成的。
2.不同的甜味
甜菊糖比蔗糖甜250-450倍，具有轻微的涩味。甜菊糖苷A具有明显的苦味和一定程度的涩味和薄荷味。它的味道特征比甜菊糖甙A更差。它适度美味，余味较少。它是最接近糖的天然甜味剂。但是当浓度很高时，它就会有难闻的气味。
3.毒性不同
甜菊甙：急性毒性试验，口服甜菊甙结晶小鼠的LD50> 16g / kg。 GB2760-2011规定了其应用范围，但最大用量根据生产需要适当。
蔗糖：无毒，可作为食品添加剂，应立即清洗眼部。
蔗糖是一种主要由果糖和葡萄糖组成的二糖，它既是营养源又是热能供应者。甜菊糖具有高甜度和低热值。研究表明，甜菊甙不会影响血糖水平或干扰胰岛素，也不含任何卡路里。它可以为糖尿病患者提供更灵活的总卡路里摄入预算选择，并帮助控制体重。每日甜菊甙摄入量对GI没有影响。国内外药理实验证明，甜菊糖是一种非致癌食品，无毒副作用。在急性，亚急性和慢动物性别测试中未发现任何问题。原住民已经吃了几百年，到目前为止没有发现中毒。物理化学稳定，不发酵，因此蔗糖产品可以延长保质期。甜菊糖具有高甜度，持续时间长且无褐变，这对于保持饮料和食物的性质非常有帮助。甜菊糖是一种新的天然甜味剂，从菊科植物草本植物甜菊（Stevia rebaudiana）中提取。它具有高甜度和低热量的特点。它的甜度是蔗糖的300倍，其热值仅为蔗糖的1/300。大量的药物实验证明，甜菊糖没有毒副作用，没有致癌物质，并且食用安全。经常食用可以预防高血压，糖尿病，肥胖，心脏病，龋齿和其他疾病。它是替代蔗糖的理想甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品，饮料，医药，日化，酿酒，化妆品等行业，与蔗糖相比，可节省60％的成本。甜菊糖是一种新的糖源，因其纯白色，适宜的口感和无异味而具有明显的发展前景。甜菊糖是一种天然的低热量甜味剂，已在世界上被发现并经卫生部和中国轻工业部批准。除甘蔗和甜菜糖外，它是第三种具有开发价值和健康崇拜的天然蔗糖替代品。它被国际上称为“世界上第三个糖源”。
与蔗糖不同，甜叶菊不产生卡路里，可以有效地预防糖尿病，肥胖症和龋齿等现代疾病的发生。
蔗糖是一种主要由果糖和葡萄糖组成的二糖，它既是营养源又是热能供应者。甜菊糖是一种具有高甜度和低热值的乙烯基配体。甜叶菊用于饮料和食品。长期食用后人们不容易发胖。它特别适用于肥胖，糖尿病，高血压，小龋齿和其他疾病的患者。它具有很高的安全性。国内外药理实验证明，甜菊糖是一种非致癌食品，无毒副作用。在急性，亚急性和慢动物性别测试中未发现任何问题。原住民已经吃了几百年，到目前为止没有发现中毒。
物理化学稳定，不发酵，因此蔗糖产品可以延长保质期。甜味剂具有高甜度，持续时间长且无褐变，有利于维持饮料和食物的性质。
用甜菊糖代替部分蔗糖加工食品和饮料不仅可以降低成本，还可以满足食品和饮料逐渐发展到低糖的要求。蔗糖是一种主要由果糖和葡萄糖组成的二糖，它既是营养源又是热能供应者。
甜叶菊用于饮料和食品。长期食用后人们不容易发胖。它特别适用于肥胖，糖尿病，高血压，小龋齿和其他疾病的患者。它具有很高的安全性。国内外药理实验证明，甜菊糖是一种非致癌食品，无毒副作用。在急性，亚急性和慢动物性别测试中未发现任何问题。原住民已经吃了几百年，到目前为止没有发现中毒。物理化学稳定，不发酵，因此蔗糖产品可以延长保质期。甜味剂具有高甜度，持续时间长且无褐变，有利于维持饮料和食物的性质。
使用甜菊糖代替加工食品和饮料中的部分蔗糖不仅可以降低成本，还可以满足食品和饮料向低糖发展的要求。