1）安全性高甜叶菊的发现地南美巴拉圭、巴西等地，当地的居民已经有很长食用历史，至今未发现有任何毒副作用。甜菊糖苷是从甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖苷不会在体内沉积，不参加代谢；科学家曾用大量动物实验未发现有急性、短期遗传毒性，且在日本、韩国等地也已有长时间食用传统。2）低热值人体消化道中的酶并不能将甜菊糖苷分解消化，进入结肠后由肠道中的微生物将它发酵生成短链脂肪酸，因此甜菊糖苷属于低热量物质。3）稳定性好甜菊糖苷在酸性条件下和室温下，存放180天基本上不发生分解，也没有沉淀的产生。在室温下储存5个月都仍很稳定。甜菊糖苷不属于发酵性物质，不易霉变，性质稳定加到食品中使用不会发生变化；当制成食品加热后也不会出现褐变现象；同时在长途储运中也便于存放。4）口感优良甜菊糖苷后味长，口感清新，对酸碱较为稳定，与各类甜味剂联合使用可改善口感，起到增效的作用。5）成本低由于甜菊糖苷的甜味高，是蔗糖的300倍，则其使用量就可降低，因此使用成本降低。据估算，使用甜菊糖苷比使用蔗糖可节省60%~70%的成本。
甜菊糖算得上是一种纯天然、低热量的甜味剂，所以在食品当中其实是用的非常多的。在食品当中甜菊糖是扮演着什么样的角色呢？甜菊糖一般是作为甜味添加剂来进行使用，比如说在制作糖果、点心、以及油炸食品的时候经常都会用到甜菊糖，增加了甜菊糖的食品吃起来会有一种甜甜的味道，而且甜味不会很腻。但是一般在制作食品的时候甜菊糖添加的量其实不会很大，所以即便是经常性的吃添加了甜菊糖的食品倒也不会给我们的健康造成什么危害，甚至是小孩子也可以吃，因为甜菊糖跟其他的糖类还是不一样的，经常吃也不会引起蛀牙的风险。
1、作为糖尿病人的甜味剂和辅助治疗剂甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加，更不会促进血液中胰岛素浓度上升，适合糖尿病患者使用，临床研究发现甜菊糖有提高胰岛素，特别是对II型糖尿病有抗高血糖的潜在作用。不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的“三多”症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。2、甜菊糖具有改善胃肠的功能甜菊糖可以帮助消化、预防便秘。甜菊糖可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌增殖，具有提高人体免疫力、预防和治疗便秘及腹泻等作用。双歧杆菌能够合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及B族维生素等养分，促进肠道粘膜对钙、铁等矿物质的吸收，分解亚硝酸盐等致癌物质，显著降低肠道的PH值，抑制病原菌如大肠杆菌、梭状芽孢杆菌和沙门氏菌的生产，减少腐败产物的产生，促进肠道蠕动，缓减便秘，对胃炎、胃酸过多等胃肠疾病亦有一定的辅助治疗作用和预防效果。3、甜菊糖具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量的功效使用人体内低密度脂蛋白浓度（LDL）降低，不影响高密度脂蛋白（HDL）浓度，使得HDL/LDL比率增加。原因是甜菊糖的结构使其具有一定的吸附脂类的能力，吸附肠道中的胆汁酸，而竞争性抑制后者与胆固醇和脂肪的结合，使得单态下的胆固醇和脂肪不利于小肠绒毛的吸收。4、甜菊糖具有降压、抗过敏的功效
甜菊糖（Stevia）是一种从植物叶子和其他部分萃取获得的甜味剂。南美人自古就有种植和使用甜菊的习惯，并在18世纪蔓延到世界其他地方。在20世纪初，甜菊糖在许多市场已变得非常流行。但在之后也针对它的利弊伴随着激烈的口水战。一些人认为这种提取物是一种糖的全天然替代品，而其他一些人则对它是否健康表示担忧，并建议做更深入调查。甜菊是一种主要生长在巴拉圭和巴西等国家的常年生灌木植物。当地居民发现其叶子是甜的以后，开始用它们制作茶叶和其他食物。后来，欧洲人在探索本地美洲人吃的食物时，把甜菊引进到了其他国家。1930年，法国化学家分离出了甜菊苷，这是这种叶子负责产生甜味的化合物。从叶子高度精炼分离出来的这种化合物有时还单独作为一种产品销售。其他情况下，甜菊叶经过粉碎或蒸馏获得具有高浓度甜味的粉末或糖浆。